ΕΛΕΥΘΕΡΟ ΒΗΜΑ | ΕΦΗΜΕΡΙΔΑ ΣΕΡΡΩΝ

Με την παρασκευή του μεγαλύτερου ρυζόγαλου στον κόσμο
Στο πλαίσιο του 3ου Φεστιβάλ Γαστρονομίας Ν. Σερρών

''Ο Νομός Σερρών, λόγω της γεωγραφικής του θέσης, αποτελεί τον κατεξοχήν δίαυλο επικοινωνίας της Ελλάδας με την Νοτιοανατολική Ευρώπη. Στις προτεραιότητες του Επιμελητηρίου Σερρών εντάσσεται η προώθηση της συνεργασίας με τα Γραφεία Οικονομικών και Εμπορικών Υποθέσεων της χώρας μας, καθώς και των Επιμελητηρίων των χωρών της Ν.Α. Ευρώπης και ιδιαίτερα των πρόσφατα ενταγμένων ή υπό ένταξη στην Ε.Ε. χωρών. Στο πλαίσιο αυτό το Επιμελητήριο Σερρών προσπαθεί να έχει ενεργή παρουσία στις πρωτοβουλίες που προάγουν την επιχειρηματική συνεργασία στις χώρες των Βαλκανίων και του Ευξείνου Πόντου (Αλβανία, Αρμενία, Βοσνία, Βουλγαρία, Γεωργία, Μαυροβούνιο, Μολδαβία, Ουκρανία, Π.Γ.Δ.Μ., Πολωνία, Ρουμανία, Ρωσία, Σερβία, Τουρκία και Κύπρο).
Μεταξύ αυτών των πρωτοβουλιών που προωθούμε πρωταρχική θέση κατέχει η ετήσια διοργάνωση Συνεδρίου Γαστρονομίας Νοτιοανατολικής Ευρώπης στη πόλη των Σερρών. Σκοπός του συνεδρίου είναι η ανάπτυξη ενός διακρατικού δικτύου και συγκεκριμένων συνεργατικών δράσεων, η προώθηση των Εμπορικών και Επενδυτικών συνεργασιών στο τομέα των Τροφίμων και Ποτών και του Τουρισμού και η ανάπτυξη συστηματικής επικοινωνίας με αγοραστές, κλαδικούς φορείς και τα μέσα δημοσιότητας στις αγορές - στόχους.Το συνέδριο περιλαμβάνει την πραγματοποίηση συμποσίου για τον Γαστρονομικό – Πολιτιστικό Τουρισμό, καθώς και συνεδρίες με τα Επιμελητήρια των χωρών της Ν.Α. Ευρώπης και τα Επιμελητήρια της Ελλάδας. Οι συμμετέχοντες του Συνεδρίου θα πραγματοποιήσουν, εκτός των άλλων, επισκέψεις σε μονάδες παραγωγής και σε εργαστήρια παραδοσιακής παραγωγής προϊόντων.Επίσης θα πραγματοποιηθεί διαγωνισμός Γαστρονομίας από τους Πολιτιστικούς συλλόγους και επίδειξη μαγειρικής από Έλληνες και ξένους Chefs με σκοπό να αναδειχθούν τοπικές παραδοσιακές συνταγές και να προβληθούν οι εναλλακτικές δυνατότητες χρήσης των Ελληνικών προϊόντων.
Στα πλαίσια προβολής και προώθησης ενός διακριτού Ελληνικού - Σερραϊκού προϊόντος - το Ρύζι - η εκδήλωση θα κορυφωθεί με την κατάρριψη ενός Ρεκορ Guinness.
Παρόμοιες πετυχημένες διοργανώσεις, τα δύο τελευταία χρόνια, με βασική μας επιδίωξη την ανάδειξη και «πατρότητα» των διακριτών προϊόντος του Νομού μας, καταγράφηκαν στα Guinness World Records, η "Μπουγάτσα" και το "Βουβάλι". Η ουσιαστική αυτή εκδήλωση για την Ν.Α. Ευρώπη αποβλέπει στο να γίνουν τα Βαλκάνια και ο Εύξεινος Πόντος χώρος οικονομικής ανάπτυξης και στενής εμπορικής συνεργασίας, ενώ παράλληλα ενεργεί για τη σταθερή προσέγγιση και σύγκλιση των χωρών στην προοπτική της Ενωμένης Ευρώπης'', υπογραμμίζει αναφερόμενος στη διοργνάνωση του συνεδρίου γαστρονομίας Ν.Α. Ευρώπης ο Πρόεδρος του ΕΒΕΣ Αριστείδης Δρογαλάς.

Με την συγκεκριμένη διοργάνωση επιδιώκονται:
1. Η ανάδειξη ενός Ελληνικού - Σερραϊκού αγροδιατροφικού μοντέλου στη βάση της ασφαλούς και ποιοτικής παραγωγικής διαδικασίας των τοπικών ποικιλιών αγροτικών προϊόντων
2. Πιστοποίηση και πατρότητα των διακριτών προϊόντων του Ν. Σερρών - Ελλάδας, τα οποία μπορεί να καθιερώσει το «Kerasma» στις διεθνείς αγορές
3. Αξιοποίηση του πολιτιστικού μας υπόβαθρου, επενδύοντας τα προϊόντα μας με το μύθο που τα περιβάλλει, τη λαογραφία, το τοπίο και τη σύγχρονη μαγειρική τέχνη
4. Πιστοποίηση τοπικών παραδοσιακών προϊόντων (Μπουγάτσα, Ακανές, Ρύζι, Αλεύρι, Πατάτα, Βουβάλι, Ντοματάκι, Ρεβύθι, Φασόλια, Κεράσι, κλπ) ως Π.Γ.Ε. ή Π.Ο.Π. και εκμετάλλευσή τους στην προσπάθεια προβολής του Νομού και της Ελλάδας.
5. Δραστηριοποίηση των φορέων και των πολιτών για την καταγραφή των τοπικών προϊόντων και συνταγών και κάθε είδους πληροφορία στον χώρο της γαστρονομίας
6. Προγράμματα τοπικής ανάπτυξης, πρότυπα και διαδρομές και η διοργάνωση ειδικών εκθέσεων και γιορτών, με στόχο την προβολή των τοπικών προϊόντων και γαστρονομίας,
7. Εφαρμογή συμφώνου συνεργασίας μεταξύ των τοπικών Παραγωγών, Ξενοδόχων και Εστιατόρων για την διάθεση και απρόσκοπτη τροφοδότηση των παραδοσιακών προϊόντων
8. Δραστηριοποίηση και συνεργασία της τοπικής κοινωνίας, αλλά και των απόδημων Ελλήνων, για την ανάδειξη των τοπικών προϊόντων και παραδοσιακών συνταγών